Un restaurant méditerranéen à Aix-en-Provence
Place des Cardeurs · cuisine 100% fait maisonUne cuisine méditerranéenne maison, en plein cœur d’Aix-en-Provence, à deux pas du Cours Mirabeau.
Une cuisine méditerranéenne entièrement fait maison
Carte courte, au fil des saisonsChez Complices, la cuisine méditerranéenne n'est pas une promesse de vitrine : tout est fait maison, et c'est ce choix qui structure le reste. La carte reste courte, elle évolue avec les saisons pour coller au marché et préserver la fraîcheur de chaque assiette. C'est ce positionnement qui fait de Complices un restaurant méditerranéen à Aix-en-Provence où l'on mange vrai, sans chichi.
Les produits méditerranéens, qui changent au fil des saisons, donnent des assiettes généreuses et lisibles, faites pour être partagées. Chaque plat se raconte facilement et se déguste sans façons, dans une ambiance détendue et résolument provençale, en plein centre historique d'Aix.
Envie de comprendre ce qui se cache derrière nos assiettes ? On vous explique ce qu'est vraiment la cuisine méditerranéenne, ses produits et son esprit, tels que nous les travaillons au quotidien.
Nos spécialités méditerranéennes à Aix-en-Provence
Poissons, entrées à partager et plats signaturesNos spécialités méditerranéennes s'organisent autour de quelques familles simples, faites pour circuler autour d'une table. Côté mer, la Galinette de méditerranée, le grondin, ce poisson de Méditerranée à la chair fine, ouvre la voie à toute notre sélection de poissons méditerranéens. Des Coquillettes de notre enfance au Soleil des Cardeurs, des Tacos de gambas au Cookie indécent, chaque plat tient quelque chose de ce qui nous rassemble.
Ces spécialités bougent avec les saisons, la carte courte se renouvelle, mais l'esprit, lui, ne change pas : une cuisine méditerranéenne généreuse, lisible, profondément maison. C'est cette constance tranquille, sans chichis, qui fait revenir les habitués autant qu'elle accroche ceux qui poussent la porte pour la première fois, au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence.
Trois amis derrière chaque assiette méditerranéenne
Antoine · Corentin · ArnaudComplices, c'est l'histoire de trois amis d'enfance, Antoine, Corentin et Arnaud, aux commandes de tout : les fourneaux, le service, l'accueil. Cette amitié-là, on la retrouve dans chaque assiette de notre cuisine méditerranéenne.
Elle se ressent à table : une cuisine de récits, de souvenirs et de Complices, signée A·C·A, où chaque assiette porte un peu de ce qui nous lie. Venir manger méditerranéen chez Complices, c'est entrer dans cette histoire, au cœur d'Aix-en-Provence.
Pourquoi choisir notre table méditerranéenne à Aix
Une table de quartier ouverte à tousTrouver un bon restaurant méditerranéen à Aix-en-Provence, ce n'est pas juste une question de menu : on cherche un endroit où l'on se sent bien dès qu'on pousse la porte, un service qui ne vous expédie pas, et une envie de revenir en partant. C'est ce que l'on tente de proposer Place des Cardeurs, au cœur du centre historique d'Aix. Entourés de terrasses et de vieilles façades, Complices s'est imposé comme une adresse de quartier, autant pour ceux qui vivent ici que pour ceux qui y passent.
Notre force, c'est la cuisine. Carte courte, tout fait maison : on prend le temps de soigner chaque plat méditerranéen et d'en parler avec nos hôtes comme on le ferait autour d'une table. Les produits changent au fil des saisons, et les assiettes suivent, généreuses, lisibles, faites pour être partagées. Pas de chichi dans l'assiette ni dans l'accueil, que vous soyez un habitué ou que vous découvriez la table pour la première fois.
Ouvert sept jours sur sept, le midi comme le soir, Complices couvre tous les moments, du déjeuner expédié entre deux rendez-vous au dîner qui s'étire entre amis. Pour un repas en groupe ou une table sans chichis, réserver à l'avance change quelque chose : vous serez accueillis dans de bonnes conditions, au cœur d'Aix-en-Provence.
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Vos questions sur notre cuisine méditerranéenne
Tout savoir avant de venirQu'est-ce qui rend ce restaurant méditerranéen à Aix-en-Provence différent ?
Chez Complices, la cuisine méditerranéenne sort entièrement de notre cuisine, rien de préfabriqué, rien d'industriel. La carte est courte par choix : elle tourne avec les saisons et suit ce que le marché propose, ce qui garantit à chaque plat une fraîcheur réelle. C'est cette ligne directe entre le producteur et l'assiette qui définit ce qu'on fait, Place des Cardeurs.
Quels plats méditerranéens trouve-t-on à la carte à Aix-en-Provence ?
On y retrouve nos signatures qui racontent qui on est : les Coquillettes de notre enfance, le Soleil des Cardeurs, les Tacos de gambas, la Galinette de méditerranée et le Cookie indécent. Des assiettes lisibles et généreuses, faites pour se partager.
Quelles spécialités méditerranéennes goûter à Aix-en-Provence chez Complices ?
Nos spécialités méditerranéennes s'articulent autour de trois familles : les poissons de Méditerranée, avec la Galinette de méditerranée en tête ; les entrées méditerranéennes à partager ; et nos plats signatures comme le Soleil des Cardeurs, le Tacos de gambas et les Coquillettes de notre enfance. On termine sur le Cookie indécent. Tout est fait maison, sur une carte courte qui suit les saisons, Place des Cardeurs en plein centre historique d'Aix-en-Provence.
Comment choisir un bon restaurant de cuisine méditerranéenne à Aix-en-Provence ?
Trois repères simples aident à choisir : vérifiez que la cuisine est vraiment faite maison et non réchauffée, regardez si la carte reste courte et change au fil des saisons (le signe de produits frais et de marché), et privilégiez une table où les mêmes cuisiniers sont derrière chaque assiette. Chez Complices, Antoine, Corentin et Arnaud tiennent ensemble tous les postes et préparent chaque plat maison, sur une carte courte de saison, Place des Cardeurs en plein centre historique d'Aix-en-Provence.
Pourquoi privilégier un restaurant qui change sa carte au fil des saisons ?
Une carte qui évolue avec les saisons suit ce que le marché offre de meilleur au moment présent : les produits sont plus frais, cueillis à maturité, et l'assiette y gagne en goût comme en justesse. C'est aussi le signe d'une cuisine qui travaille des produits frais plutôt que des préparations figées toute l'année. Chez Complices, notre carte reste volontairement courte et tourne avec les saisons, pour une cuisine méditerranéenne fait maison, généreuse et sincère.
Où se situe ce restaurant méditerranéen à Aix-en-Provence ?
Complices se trouve au 30 Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, en plein centre historique d'Aix-en-Provence. C'est l'une des places les plus vivantes de la ville, entourée de terrasses et de vieilles façades.
Le restaurant méditerranéen est-il ouvert tous les jours à Aix-en-Provence ?
Complices ouvre tous les jours, midi et soir. Que vous soyez là pour un déjeuner en vitesse ou un dîner sans se presser, une table est disponible, pensez à réserver, surtout le week-end, les places partent vite.
Faut-il réserver pour venir dans ce restaurant méditerranéen à Aix-en-Provence ?
La réservation n'est pas obligatoire, mais fortement conseillée. La Place des Cardeurs est très fréquentée : réserver à l'avance vous garantit une table sans mauvaise surprise, en plein centre d'Aix-en-Provence.
Réservez votre table méditerranéenne à Aix
Place des Cardeurs · 7j/7 midi & soirUne envie de cuisine méditerranéenne maison au cœur du centre historique d’Aix-en-Provence ? Quelques clics suffisent pour réserver votre table chez Complices, Place des Cardeurs.