Un restaurant à Aix-en-Provence
Place des Cardeurs · au cœur du centre historiqueComplices, c'est une table méditerranéenne entièrement faite maison, posée sur la Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau et de ses platanes. On y vient pour un déjeuner rapide comme pour un dîner qui s'étire, dans l'animation tranquille du centre historique d'Aix-en-Provence. Carte courte, produits de saison, accueil sans façons : voilà l'essentiel.
Place des CardeursNotre place, ses terrasses et ses vieilles façades, en plein centre historique d'Aix-en-Provence.
Une table au cœur du centre historique d'Aix
Place des Cardeurs, à deux pas du Cours MirabeauTrouver un restaurant à Aix-en-Provence tient souvent à un détail : l'endroit où l'on a envie de s'asseoir. Complices a choisi la Place des Cardeurs, l'une des places les plus vivantes du centre historique, bordée de terrasses et de vieilles façades, à quelques pas seulement du Cours Mirabeau.
On rejoint la table à pied depuis presque partout dans le centre, entre la Rotonde et le quartier Mazarin. Sous les lauriers en fleurs, la terrasse invite à prendre le temps, à midi comme le soir, dans une atmosphère détendue et résolument provençale.
Place des CardeursNotre terrasse, à deux pas du Cours Mirabeau, au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence.
Pour situer nos tables dans la ville, parcourez notre restaurant Place des Cardeurs.
Une cuisine méditerranéenne 100% fait maison
Carte courte, au fil des saisons
Ici, la cuisine méditerranéenne n'est pas un argument de façade : tout sort de notre cuisine, rien de préfabriqué. La carte reste volontairement courte et change au fil des saisons, pour suivre le marché et garder à chaque assiette sa fraîcheur.
Les produits du Sud, qui évoluent avec l'année, donnent des plats généreux et lisibles, faits pour être partagés. C'est ce parti pris simple qui fait de Complices une table où l'on mange vrai, sans esbroufe, midi et soir.
Envie de comprendre ce qui se cache derrière nos assiettes ? On vous explique ce qu'est vraiment la cuisine méditerranéenne.
Des spécialités méditerranéennes faites maison
Nos plats signatures, au fil des saisonsOn vient chez Complices goûter des spécialités faites maison qui racontent la maison : les Coquillettes de notre enfance à la truffe, les Tacos de gambas à partager, la Galinette de méditerranée croustillante, la Souris d'agneau confite au thym et, pour finir, le Cookie indécent.
La carte reste courte et suit les saisons, alors certaines assiettes disparaissent puis reviennent, au gré du marché. C'est bon signe : cela veut dire qu'on cuisine ce qui est frais, plutôt que de figer un menu toute l'année.
Quelques spécialités de la carte
Trois amis derrière chaque assiette
Antoine · Corentin · ArnaudDerrière Complices, il y a d'abord une amitié : Antoine, Corentin et Arnaud, trois amis de toujours, qui tiennent ensemble tous les postes, des fourneaux jusqu'à l'accueil en salle.
Cette complicité se ressent à table. Chaque assiette, signée A·C·A, porte un peu de ce qui les lie : une cuisine de récits, de souvenirs et de bonne humeur. Venir chez Complices, c'est entrer dans cette histoire.
Bien choisir son restaurant dans le vieil Aix
Place des Cardeurs, entre marché et Cours MirabeauDans le centre historique d'Aix, les tables ne manquent pas. Pour trouver la bonne, quelques repères aident. Le premier, c'est l'emplacement : une vraie place de vie, comme la Place des Cardeurs, en dit déjà long sur l'ambiance qui vous attend.
Le deuxième, c'est la carte. Une carte courte, qui change au fil des saisons et suit le marché, trahit une cuisine qui travaille du frais plutôt que du tout prêt. Le dernier, c'est l'accueil : un service qui prend le temps, et l'envie d'y revenir en repartant.
Ce sont les trois lignes que suit Complices, sept jours sur sept, midi et soir, au cœur d'Aix-en-Provence.
La grande tablée, sous la verrière
Dressée et prête pour le service, elle invite à s'installer sans se presser, au cœur de la maison.
Une carte qui suit le marché et les saisons
Pourquoi une carte courte et de saison change l'assietteUne carte courte qui change au fil des saisons, c'est le choix de proposer peu de plats pour mieux les réussir. Plutôt que de figer le même menu toute l'année, la cuisine de Complices adapte ses recettes méditerranéennes aux produits du moment, pour des assiettes toujours fraîches et renouvelées.
La première raison tient à la fraîcheur. Une cuisine qui travaille un nombre limité de plats achète en plus petites quantités, plus souvent, et cuisine au plus près du service : ce qui est choisi le matin est préparé dans la journée.
La deuxième, c'est la maîtrise. Concentrés sur peu d'assiettes, Antoine, Corentin et Arnaud peuvent soigner chaque cuisson et ajuster chaque assaisonnement. Moins de lignes, c'est aussi moins de gaspillage.
Enfin, la saison fait vivre la carte : certaines assiettes disparaissent puis reviennent au gré du marché, tandis que les plats signatures restent disponibles tout au long de l'année.
Pour aller plus loin, parcourez notre carte saisonnière, découvrez pourquoi une carte courte au restaurant ou les spécialités méditerranéennes à goûter à Aix.
Un restaurant à Aix-en-Provence pour chaque moment
Du déjeuner en terrasse au dîner entre amisChercher un restaurant à Aix-en-Provence, c'est rarement chercher la même table selon l'heure et la compagnie. Un déjeuner glissé entre deux rendez-vous dans le centre-ville, un dîner qui s'étire sur la Place des Cardeurs, une tablée d'amis ou un repas de groupe : chaque occasion a ses attentes.
Complices est ouvert sept jours sur sept, midi et soir, avec la même cuisine méditerranéenne 100% faite maison et une carte courte qui suit les saisons. Le décor change avec l'heure : la terrasse sous les lauriers en journée, la place qui s'anime à la tombée du soir, la grande tablée sous la verrière quand on vient nombreux.
L'entréePasser l'arche, s'attabler : à midi comme le soir, au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence.
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Vos questions sur notre restaurant à Aix
Tout savoir avant de venirOù se trouve le restaurant Complices à Aix-en-Provence ?
Complices est installé au 30 Place des Cardeurs, à Aix-en-Provence, juste à côté du Cours Mirabeau, en plein centre historique. C'est l'une des places les plus vivantes de la ville, exactement l'endroit où l'on a envie de s'attarder en terrasse.
Quel type de cuisine sert ce restaurant à Aix-en-Provence ?
La carte est courte, méditerranéenne et 100% maison, et elle évolue au rythme des saisons. On y retrouve nos incontournables : les Coquillettes de notre enfance à la truffe, le Soleil des Cardeurs et le Cookie indécent.
Le restaurant est-il ouvert tous les jours à Aix-en-Provence ?
Oui, Complices est ouvert 7j/7, le midi et le soir. Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner, vous trouverez toujours une table, à condition de réserver, ce que nous recommandons vivement.
Faut-il réserver son restaurant à Aix-en-Provence ?
La réservation n'est pas obligatoire, mais franchement recommandée, surtout le soir et le week-end. La Place des Cardeurs attire beaucoup de monde : prendre le temps de réserver vous assure de trouver une table facilement, en plein cœur d'Aix-en-Provence.
Peut-on venir en groupe ou pour une occasion à Aix-en-Provence ?
Notre table accueille aussi bien les repas entre amis qu'en famille ou en groupe. Pour un anniversaire ou un repas d'affaires, n'hésitez pas à nous contacter en amont pour que nous puissions préparer votre venue dans les meilleures conditions.
Pourquoi privilégier un restaurant qui change sa carte au fil des saisons ?
Une carte de saison, courte et 100% faite maison, est le signe d'une cuisine qui travaille des produits frais de marché plutôt que du tout prêt. Les produits sont achetés plus souvent, en plus petites quantités, et préparés dans la journée : les saveurs sont plus nettes et le gaspillage moindre. C'est le parti pris de Complices, Place des Cardeurs à Aix-en-Provence, où les plats signatures restent disponibles toute l'année.
Comment choisir un bon restaurant dans le centre historique d'Aix-en-Provence ?
Quelques repères aident : une table sur une vraie place de vie comme la Place des Cardeurs, une carte courte qui change au fil des saisons et travaille des produits frais de marché, une cuisine 100% faite maison et un accueil qui prend le temps. C'est la ligne que suit Complices, Place des Cardeurs, à deux pas du Cours Mirabeau, ouvert 7j/7 midi et soir.
Réservez votre table à Aix-en-Provence
Place des Cardeurs · 7j/7 midi & soirUne envie de passer un bon moment au cœur du centre historique d'Aix-en-Provence ? Quelques clics suffisent pour réserver votre table chez Complices, Place des Cardeurs, midi et soir, sept jours sur sept.